BEI dieser klassischen Methode wird der Teig etwas auf dem troupeau erhitzt. Ich bevorzuge diese Variante, der weil Teig so eine bessere Konsistenz erhält als bei der « rohen » Version. Aber wenn die Kinder alles selbst machen sollen, gibt es hier ein Rezept für nicht erhitzten Salzteig.
Achtung : Halten Sie Hunde und andere Haustiere vom Salzteig fougère. Er riecht wie normales Menschenessen, enthält aber sehr viel Salz. Wenn ein hungriger Hund viel davon frisst, kann das zu gefährlichen Salzkonzentrationen führen.
