Étape 3: Le processus
Préparation :Utilisant la frustration de pouce vert, hacher des ingrédients à la main à la taille désirée. (Si vous êtes fatigués, jeter le reste dans le robot pendant quelques secondes.)
Tout mélanger dans un grand bol ou pot, prenez une cuillère et quelques jetons et échantillon. Maintenant est le temps d’apporter des modifications. Plus de sel ? Plus de poivrons ?
Ce que vous faites ensuite dépend de savoir si vous comptez peut, geler, manger fraîche ou placez dans votre réfrigérateur.
Si la mise en conserve ou la congélation :
Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole. Bien mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. (Si vous prévoyez de manger tout tout de suite ou de gel, vous pouvez réduire temps de cuisson à 10 ou 15 minutes. Ces mesures amollissent les tomates vertes juste assez pour être facilement comestibles.)
Retirer du feu.
-La louche dans des bocaux si temps chaud et poursuivez le bain d’eau ou la pression de mise en conserve. (Instructions de Canning ici : freshpreserving.com)
-Si le point de congélation, permettent de salsa refroidir avant de remplir des sacs ou des contenants
-Salsa frais peut être conservé à couvert dans le réfrigérateur pendant environ deux semaines.