Salsa de pêche (2 / 11 étapes)

Étape 2: dans les tantes gourmandes

Sacrément anglais... Je voulais dire « ingrédients ».  Désolé.

  • 6 tasses Pelé et haché de tomates, 1/2 pouces cubes
  • 8 tasses pelées et hachées dur, les pêches, 1/2 pouces cubes
  • 2 tasses Pelé et haché les pommes granny smith, 1/2 pouces cubes
  • 2 tasses oignons en dés, 1/4 pouce taille
  • 2 tasses en dés, rouge, jaune, orange ou vert bell peppers 1/4 pouce taille
  • plusieurs finement en dés les poivrons (j’ai utilisé 3 orange habaneros, 6 serranos et 4 piments jalapenos et c’est sur le côté chaud pour ma femme et un peu trop doux pour moi... Ah, l’art du compromis... personne n’est heureux!)
  • ail 1 ampoule, haché finement
  • 1 à 11/2 tasses de sucre brun (au goût)
  • 1 tasse vinaigre de cidre
  • 2 Tbs de sel (sel de décapage est préféré, mais sel fonctionne, aussi.)
  • 1 SCT poivre (au goût)
  • 1 bouquet coriandre, hachée grossièrement (facultatif)
  • Marinage 2 cuillerées à soupe d’épices

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