Salsa de maïs

salsa de maïs est tellement simple et savoureuse. J’ai été malade le passé deux jours et il était l’un des seules choses qui sonnaient bien. :) Cette salsa est meilleure avec du maïs frais, mais il fonctionne bien avec maïs congelés trop ! Juste il pop dans le micro-ondes pour décongeler ou laisser la nuit au réfrigérateur.

Ingrédients :

• maïs frais ou décongelés de 1 1/2 à 2 tasses
• 1/4 oignon rouge
• 1 jalapeno ou serrano poivre
• 1/2 tomate ou quelques tomates cerises ou raisins (si les tomates sont hors saison, les plus petits aura meilleurs goût!)
• 1-2 limes
• sel
• poudre de Chili
• coriandre

Méthode :

1. Couper en dés l’oignon, les tomates et les piments jalapenos et jeter dans un grand bol avec le maïs (j’aime à ramasser les graines de l’excès et le liquide des tomates, mais vous n’avez pas à!)
2. Ajouter une pincée de sel, une pincée de poudre de chili et le jus d’une lime.
3. Goûter et ajouter plus de chaux et de sel si nécessaire !

Vous voudrez employer beaucoup de sel. Normalement, j’ai mis dans deux pincées de grosses, toujours, qui semble beaucoup trop mais fonctionne parfaitement. Vous faut-il beaucoup contrebalancer la douceur du maïs. Même avec le jus de lime - que vous utiliserez plus que vous ne le pensez ! Il n’est jamais plus de deux limes, cependant.

N’oubliez pas que cela se mange mieux tout de suite - le sel va tirer de l’eau hors de la veg et rendent qui coule après un certain temps. :)