J’ai attisé un rafraîchissant, salade d’été réfrigérés qui est visuellement frappant en plein jour et (plus impressionnant) en lumière ultraviolette. Et bien que le placage lui donne une apparence compliquée, les éléments sont incroyablement simples. Concombre et melon d’eau, quand elles sont coupées avec précaution, ressemblent à pierres précieuses peu cristallines. Le granité tonique est inhabituel pour une salade, mais ajoutant un élément congelé rend ce plat inhabituel et parfait pour supportant la chaleur de l’été (j’ai aussi pris quelques inspirations d’ooold, vieilles recettes de salade romaine qui ont été servis sur un lit de neige transportée vers le bas de sommets). Infusé de menthe huile fournit un contraste rafraîchissant pour le granité d’acide/amer. Et la touche finale ? Sel. Je ne saupoudrer de sel sur mes tranches de melon d’eau (bien que ma grand-mère a toujours fait) mais une pincée de sel fait ressortir les saveurs subtiles de la pastèque et de concombre et coups de coude cette salade fermement dans le domaine des aliments savoureux. Il ne faut pas prendre beaucoup de temps et d’effort de couper le fruit, bien que. Jolie, fruits coupés méticuleusement est ce qui rend ce plat élégant. S’il vous arrive d’avoir une lumière noire, c’est assez amusant d’éteindre les lumières et de voir ce plat brillent. Mais sachez qu’il est tout aussi savoureux dans des conditions normales d’éclairage.
Pour une recette simple, celui-ci a pris beaucoup de temps pour moi de venir avec. J’ai voulu développer une recette qui pourrait être mises en valeur dans l’ultraviolet. Mon plan était de trouver quelques aliments qui sont lumineux dans l’ultraviolet, de choisir quelques-uns qui ont des saveurs, j’ai aimé, de concocter un plat puis : voilà ! J’aurais un plat délicieux lumineux. Mais les aliments lumineux s’est avérées plus volages que je l’avais prévu pour, j’ai fini par essayer beaucoup de choses qui ne regarde pas seulement intéressantes sous une lumière ultraviolette. Citrons confits-tonique étaient de-li-cieuse, mais brillait à peine du tout. Et contrairement à ce que j’avais lu dans d’autres sources, verts en purée allume pas en rouge, sauf s’ils sont réduits en purée à l’huile, pas d’eau (donc mon fizz gin à base de plantes en couches était sombre et peu impressionnant). En fin de compte, j’ai décidé de rester avec les deux aliments rougeoyantes plus impressionnants (dans mon propre jugement subjectif): des huiles infusées et eau tonique. Le plat final est plutôt simple, où ces deux éléments lumineux peuvent montrer leurs qualités visuelles uniques, tout en ajoutant chaque une saveur et une texture félicitant les éléments centraux du plat.
Cette recette et beaucoup d’autres bêtises gourmands est également disponibles sur mon blog, www.kitchentablescraps.com
Salade :
melon d’eau
concombre
sel de mer feuilletée
Granité :
1 citron vert
1 c. tonique eau *
Huile de menthe :
une poignée de feuilles de menthe
huile de pépins de raisin ½ c.
* Tonique eau contient la quinine, qui provoque une réaction allergique chez un faible pourcentage de personnes. Boisson tonique est plus intrinsèquement risquée que de manger d’autres aliments contenant des allergènes comme les noix, viande, poisson, œufs, blé--vous obtenez l’image. Parce que c’est un ingrédient inhabituel, et beaucoup de gens n’ont pas entendu de l’allergie de quinine, une note semblait justifiée.
