Salade de calmars thaïlandaise (2 / 5 étapes)

Étape 2: Calmar d’ébullition

Porter une casserole d’eau à ébullition. Ajouter un peu de sel et un peu (1-2 cuillères à soupe) de vin ou de jus d’agrumes.

Déposez les calmars dans l’eau en lots, enlevant tout comme il devient opaque. Cela devrait prendre moins d’une minute, alors soyez prêt avec une écumoire.

Déposer les calmars cuits sur un essuie-tout pour refroidir et sécher.

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