Étape 1: Les principales composantes
L’ingrédient principal est le blé bulgur. Il s’agit de blé concassé qui a été étuvé et re-séché. Il a des grains quelque part entre couscous et riz et a un léger goût de noisette. Il est traditionnellement utilisé en Europe du sud-est et cuisine moyen-orientale mais peut être acheté dans la plupart des supermarchés. En outre vous aurez besoin d’un citron, huile d’olive et jus de pomme ; nuageux ou clair est très bien.
Le sac de 500g (1,1 lb) montré en fait assez pour remplir le plat de service grand. Faire bouillir le Bulgar blé dans beaucoup d’eau avec un cube de bouillon légume et un peu de sel. J’ai également ajouter une touche de curcuma pour donner un peu plus de couleur. Faire bouillir pendant 10 minutes environ, mais garder le contrôle et vidange dès que les grains soient tendres. Vous ne voulez pas trop faire cuire d’un paillis.
Égoutter bien et laisser refroidir, puis ajouter l’huile d’olive et jus de pomme. Utiliser environ deux fois la quantité de jus comme l’huile, ajouter un peu à la fois et mélanger. Arrêter lorsque le mélange commence à lier légèrement. Finement, râper le zeste de citron, puis presser le citron et ajouter le jus au mélange de blé.
