Simple à préparer et tellement polyvalent... et délicieux !
Servez cette salade nichée au cœur de Romaine, mounded dans une tomate fraîche ou sur des bâtonnets de céleri croquants. (Oups... J’ai presque oublié de sandwichs salade oeuf... mais je parie que vous n’avez pas. ;-)
Profitez !
Ingrédients pour 1 portion :
- 2 oeufs durs - froid
- 2-3 tranches de betteraves marinées - coupées en dés
- 2 cuillères à soupe du jus de betterave marinés.
- 1/4 tasse de céleri coupé en dés
- 2 cuillères à soupe Mayonaisse
- 1/2 cuillère à café moutarde brune épicée
- 1 cuillère à thé de relish sucrée Pickle
- Coeurs de Romaine feuilles - rincés et asséchés
- Fromage parmesan
- Garniture - tranches oignons verts et les coins des betteraves marinées
Éplucher les oeufs et séparez les jaunes et les blancs. Maintenir séparés, hacher grossièrement (pas mash) les jaunes et les blancs de œufs.
Versez le jus de betterave dans un verre et ajouter la moitié des œufs blancs. Réfrigérer et laisser macérer pendant 20-30 minutes. Égoutter les blancs d’oeufs maintenant rose et jeter le jus de betterave. Pat les sécher.
Combiner le céleri, mayonnaise, moutarde, betteraves en dés, pickle relish et sel/poivre dans un bol et mélanger.
Incorporer délicatement les jaunes de œufs hachés et les blancs de œufs. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 15-20 minutes.
Lorsque vous êtes prêt à servir, cuillère que laisse la salade aux œufs dans la romaine (ou d’un navire de votre choix) et saupoudrez légèrement de parmesan râpé. Décorer comme vous le souhaitez...
Profitez !