Etape 1: Construire un meilleur gâteau de haricot
1) diluer 28 oz de fèves au lard en pâte.
2) ajoutez 1 tasse de sirop d’érable pour la douceur et le volume
3) ajouter 1/2 tasse d’eau pour une consistance plus liquide et un peu plus de volume.
Cela nous donne 5 tasses de mélange fluide.
4) mettre ce mélange dans une casserole.
5) ajoutez 5 c. à soupe de Agar Agar dans votre mélange (1 c. à soupe par tasse de liquide que vous êtes épaississement).
6) amener le mélange à ébullition en remuant doucement tout le temps (pour minimiser le coller au fond du pot)
7) une fois qu’elle bout, baisser le feu pour laisser mijoter pendant 5 minutes et continuer à remuer pour dissoudre l’agar-agar.
8) louche/cuillère le mélange dans vos moules silicone (ne pas trop remplir).
9) réservées au frigo pour définir complètement (environ une heure - ou jusqu'à ce qu’il ne se trémousser quand vous secouez et vient librement au large des côtés du moule)
10) une fois réglé, le moule dans un plat allant au four
11) évider une dépression au centre de chacun d’agir comme un créneau pour le glaçage érable/bourbon