J’adore l’ail, je l’utilise dans presque chaque recette salée que je prépare. J’avais remarqué que plusieurs de mes « apprenti cuisiniers domicile » n’ont vraiment pas une bonne idée sur l’ail. Ils évitent si pour le souffle, il provoque, et beaucoup d'entre eux l’éviter tous ensemble. Je crois que plus vous en savez sur l’ail, plus vous êtes plus apt d’utiliser cette ampoule merveilleusement comestible !
Donc espoir vous apprendrez quelque chose sur l’ail dans cette « ible » et que vous joindre à moi pour consommer ce qui est vraiment un aliment médicamenteux !
Choses, que vous pourriez vouloir savoir...
* Ail est disponible l’année autour. mais il est plus frais au printemps et en été.
* Ail commercialement disponible vient dans presque toutes les formes possibles : gousses gousses entières avec la peau (mon préféré variété), tout entier pelés, haché ou coupé en dés dans un bocal, poudres, granulés et même une pilule !
* L’ail a des qualités médicinales plus de toutes les variétés. Il goût aussi différents que les formes sèches. Vous pouvez effectivement utiliser une forme de poudre dans certaines recettes juste pour le goût.
* Ail a été salué pour sa multitude de propriétés curatives depuis plus de 5 000 ans. Il a été utilisé comme un diaphorétique (faites vous transpirez), diurétique (faites vous faire pipi), choloagogue (produit de nettoyage du foie), expectorante (mucus clair forme les voies respiratoires), stimulant (augmentant la motilité de la bile), antibactérien (chasseur de germe), antifongiques (œuvres contre les champignons, comme le pied d’athlète et d’autres). altératif (restaurer la bonne santé), antispasmodique (calmer l’estomac et des intestins), vulnéraire (comme la pâte d’ail sur des plaies) vermifuge (pour effacer les vers intestinaux) et même un type de pénicilline !
Médecine moderne se penche principalement sur avantages ails vers le coeur et les vaisseaux sanguins. Elle contribue à abaisser la pression artérielle, cholestérol et augmente le flux sanguin à travers le corps.
Ce n'est que la pointe d’un iceberg très grand, et je l’inclus car je pense sincèrement que les compétences de base de cuisine devraient inclure des connaissances de base des ingrédients.