Rouleaux de Sandwich multigrains libres de gluten en 30 minutes

Confession : depuis la création de cette recette, j’ai fait environ 15 fois et n’ont pas fait « vrai » sans gluten free sandwich pain une fois.  C’est facile et ça étonnant !  Sérieusement, vous pouvez faire des petits pains chauds douces pour un sandwich en moins de 30 minutes !  Ceux-ci sont vigoureux et goût délicieux.   La plupart des gens probablement pas serait capables de deviner qu’il s’agit sans gluten.  Ce pack très bien dans une boîte à lunch... J’ai ramener sur avions tout le temps !

Ingrédients :

1/4 tasse de farine de riz brun
1/4 tasse certifié sans gluten de farine d’avoine gratuit
1/4 tasse de farine de millet
1/4 tasse de farine de sorgho
2 cuillères à soupe lin moulues
2 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 c. à thé sel
gomme de xanthane 1,5 cuil
3 oeufs
1/3 tasse d’eau
Requises : un batteur sur socle très solide (j’utilise un Kitchenaid... cela ne fonctionnerait pas mélange à la main)

Mode d’emploi :

1. Préchauffer le four à 400 ° F.  Il est très important que le four soit chaud et prêt à partir dès que votre pâte est prête à cuire.  Plus il est assis sur le plateau, moins il se lèvera.

2. tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.  Mettre de côté.

3. Mettez tous vos ingrédients (oeufs premier) dans le bol de votre batteur sur socle.  Remuer à faible jusqu'à ce que les ingrédients secs et humides sont juste combinés.  Tourner à la vitesse à moyenne-élevée (8 sur 10 sur mon mélangeur Kitchenaid) et mélanger pendant 8 minutes !  Il faut vraiment aussi longtemps pour obtenir la pâte à la consistance souhaitée.  Ne devinez... régler la minuterie et à pied.

4. Lorsque votre pâte est finie de mélange, Raclez les parois du bol.   Rapidement le scoop sur les parties de taille 1/4 tasse sur votre papier parchemin bordée plaque à pâtisserie.  J’utilise une boule de cookie vraiment grand et il fonctionne bien.  Vous pouvez également utiliser une spatule en caoutchouc.  Quoi que vous décidiez d’utiliser, juste le faire rapi­de­ment.  Calendrier est important ici... vous voulez la pâte dans le four dès que possible.

5. faites cuire vos rouleaux pour 15 à 16 minutes.  Vérifier souvent à la fin et retirer du four quand le dessus des rouleaux sont légèrement doré et commencer à regarder croustillant.   Transférer les rouleaux sur un fil de refroidissement grille pour refroidir.   Les rouleaux commencera immédiatement à se dégonfler taille... ne soyez pas triste... ils sont supposés faire cela !  Cela les rend doux.   Laisser refroidir pendant au moins 10 minutes.

Fait 8 petits pains.  Vous pouvez également faire de plus gros rouleaux et il suffit d’ajouter quelques minutes sur le temps de cuisson.

Notes :   Vous êtes les bienvenus.  C’est tout ce que je peux dire.   Vous comprendrez quand vous rendre ces et mangez tout le premier classement de lot au comptoir.   Ils goûtent étonnant servi chaud, open split avec vrai beurre sur le dessus.   C’est le plus polyvalent gratuit pain sans gluten j’ai jamais goûté ou créé.  Ils peuvent être transformés en savoureux sandwichs (salade de poulet, Turquie, jambon, etc.) ou des sandwichs sucrés (beurre de cacahuète et gelée).  Il ferait un pain à hamburger parfait !   Ils stockent même assez bien sur le comptoir toute la nuit dans un sac ziploc.    Je n’ai honnêtement jamais eu restes pour tester si ils se congèlent très bien, mais j’imagine qu’ils pourraient.  L’alternative (et ce que je fais avec les restes) doit rapidement leur impulsion dans le robot pour faire la chapelure maison, dont j’ai ensuite stocker dans le congélateur dans un sac Ziploc:)

Mots clés: Pain, Gratuit, Sandwich, Rouler, Gluten

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