Étape 6: Saison & Bake
Assaisonner le rôti comme vous le souhaitez. Habituellement, j’ai mélanger 2 cuillères à café d’ail granulé et de 1-2 cuillères à café ou de poivre noir et une cuillère à café de sel. Frotter le rôti avec un mélange de 1/2 cuillère à café de vinaigre et 2 cuillères à café d’huile d’olive, puis frottez l’assaisonnement dessus. Après qu’il est assaisonné, laisser le rôti sur le comptoir pour tout et l’heure à température ambiante.
Préchauffer le four à environ 325 à 350 degrés F. rôti pendant environ 20 minutes par livre si le rôti est entier, (5-6lbs), soit environ 30-35 minutes par lb si le rôti est petit ou découpé en darnes. Si vous avez un thermomètre à viande, la température interne doit se lire environ 140 F pour une cuisson saignante. L’astuce consiste à prendre le rôti hors du four environ 5 degrés avant la température de votre cible, puis laissez est assis sur le comptoir pendant 15-20 minutes avant de trancher. Le rôti continuera à cuire de 5 à 10 degrés au cours de cette période et redistribueront les jus.
Généralement, vous voulez servir la moitié des tranches de livres pour chaque adulte. C’est environ un 3/4 de pouce un pouce des tranches épaisses
Profitez !
Découvrez mes autres vidéos sur Metacafe
Voici la version longue de la vidéo...