Étape 4: Ajoutez le bouillon en lots
Maintenant, vous allez ajouter le bouillon chaud dans les lots 1 tasse lorsque le liquide a fait cuire pour la plupart au large, mais le riz n’est pas s’en tenir à la poêle (chaque 5 minutes). Je pense que c’est la partie intimidante, mais vous ne pouvez pas vraiment gaffez sauf si vous la laissez bâton et burn. Pour les deux premières des ajouts, vous devriez être capable de voir le fond du pot quand il est temps d’ajouter de plus (voir photo ci-dessous). J’ai aussi vu des recettes qui vient de vider tout le stock en et vous ont à brasser fréquemment (ils prétendent être tout aussi bon, mais je n’ai jamais testé).
Avant d’ajouter la dernière Coupe du stock, donner le risotto un avant-goût. Il doit être crémeux et épais et le riz doit être cuit, mais pas molles. Vous devriez être capable de le manger avec une fourchette. Parfois j’ai pas besoin de la dernière coupe, parfois j’ai besoin de plus de 1 tasse.