Maïs grillé et haricots noirs Guacamole
Sert 8
Ingrédients
maïs de 1 lb, grillées *
noir 15 oz de haricots, égouttés
1 poivron vert, haché
3 gros avocats, coupés en dés
2 citrons verts, jus
1/2 tasse d’huile d’olive
2 T de sucre
sel de mer 1 ½ t.
poivre de cayenne 1 t.
poivre noir ½ t.
1. faire cuire le maïs sur le grill puis couper le maïs le long de chaque side.* ajouter le maïs dans un grand bol.
2. égoutter les haricots noirs et du rinçage. Ajouter dans le grand bol.
3. couper le poivron vert en deux et retirer la tige. Couper en fines lanières et couper à nouveau transversalement en fines cubes. Ajouter dans le grand bol.
4. couper l’avocat en deux et retirer la fosse en insérant un couteau dans la fosse avec précaution et de tordre le couteau. Divisez chaque moitié en cubes et le scoop sur les cubes à l’aide d’une grosse cuillère. Ajouter dans le grand bol.
5. dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de lime, sucre, sel de mer, cayenne et le poivre noir. Versez la marinade d’épices dans le grand bol et mélanger.
* Maïs rôti est disponible dans la section surgelée dans les supermarchés de Trader Joe's.