Étape 3: Glacis Final
Après un total de 40 minutes de cuisson, vos carottes peuvent se faire. S’ils étaient exceptionnellement épais, refaire la routine de la glaçure-flip-émail et les laisser continuer à cuire jusqu'à cuisson (quand une fourchette passe facilement par la partie la plus épaisse d’une carotte, mais ils ne sont pas bouillie).
Retirez la casserole du four et faire un glacis final avant l’ensemencement.