Étape 1: ingrédients
500 g de riz gluant (riz riz/collant à grain court), laisser tremper pendant 2 heures ou toute la nuit (si vous faites tremper toute la nuit, changez l’eau toutes les deux heures).
1 1/4 c. à thé sel
2 feuilles de pandanus, coupés en portions
125 ml en boîte lait de coco
amidon de maïs ou de farine de riz 1 c. à soupe
huile de cuisson pour le brossage
Si vous imbibez seulement votre riz gluant pour 2 h, rincer, vapeur, puis porter à ébullition avec assez d’eau, puis égoutter et steam de nouveau. Mais si vous faites tremper le riz gluant pendant toute la nuit longue (max 2 nuits), votre riz sera cassé dehors, donc tout ce que vous avez à faire, rincer, faire bouillir avec le lait de coco et le reste des ingrédients à feu/feu doux jusqu'à ce que le lait de coco imbibée vers le haut, puis la vapeur jusqu'à ce que fait. Jeter les feuilles de pandanus, puis appuyez sur riz cuit sur moule rond de 9 pouces qui est déjà graissé à l’huile de cuisson saupoudrer avec du maïs amidon puis la vapeur encore
Couche de crème pâtissière
5 oeufs
250 g de sucre palm, râpé ou 100 g de sucre brun mélangé à 150 g de sucre
amidon de maïs ou de farine de riz 1 c. à soupe
une pincée de sel
lait de coco 200 ml en conserve
Pendant ce temps, battre les oeufs et le reste des ingrédients
Verser le mélange dans le riz cuit à la vapeur, puis steam de nouveau jusqu'à ce que la crème soit ferme au toucher
Refroidir à la température ambiante, de couper, de profiter de:)
PS: cette recette donne 2 9 pouces ! Gâteau est également impressionnant servi froid du frigo.