1 tasse de riz Basmati
tofu ordinaire 100g, coupées en dés
fils de safran de 10-12
1 petit oignon (haché)
5-6 gousses d’ail (haché)
1 carotte en tranches avec un couteau économe
3-4 brins de coriandre fraîche (hachée)
cumin, cardamome, piment broyé
mise à la terre de poivre noir
paprika et quelques piment broyé
5 c. à soupe d’huile végétale
Versez le riz dans un bol et lavez-le à l’eau tiède. Laisser de côté. Maintenant, faites tremper les fils de safran dans l’eau tiède que vous utiliserez plus tard pour cuisiner, nous allons dire dans le même verre d’eau dans lequel vous avez mesuré la quantité de riz (ratio eau-riz doit être de 2.5: 1).
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et ajouter le cumin, cardamome, piment broyé, mise à la terre de poivre noir, paprika et le piment broyé – autres mots – tous les épices sauf la coriandre.
Mettre les cubes de tofu et baisser le feu un peu plus. Tournez doucement les morceaux de tous les côtés. Dans 4-5 minutes ajoutez l’ail et les oignons trop. Bien mélanger et laisser frire pendant 4-5 minutes.
Maintenant mettre les tranches de carottes et le riz. Mélangez bien à nouveau jusqu'à ce que le mélange est uniformément couvert par les épices. Verser l’eau dans lequel le safran était trempé avec les threads, puis ajouter un autre bol et demi d’eau.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre, mais n’oubliez pas de mélanger de temps en temps. Selon le riz, vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau, mais soyez prudent.
Parsemer la coriandre juste avant de servir et mélanger.
C’est un repas délicieux, de remplissage sur ses propres mais pourrait également être un plat d’accompagnement. À vous de décider.
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