Il n’est pas facile de trouver ce genre de citrouille ici autour. Je savais pas vraiment quoi faire avec elle comme avec le printemps en voie je n’envie d’avoir de soupe de potiron ou de citrouille grillée plus.
Après l’audience près du comptoir de la cuisine pendant quelques jours j’ai pensé faire un pumpking risotto !
J’ai coupé en dés de la courge et finement un oignon rouge de Tropea, leur sauté à la poêle dans l’huile d’olive extra vierge et puis ajouté quelques sauge hachée laisse.
J’ai ensuite ajouté le riz vialone nano et fait cuire pendant quelques minutes.
J’ai alors commencé à verser un bouillon chaud dans la casserole, et quand le riz est cuit j’ai assaisonné avec certains sel & poivre et ajouté que certains de fromage parmesan râpé.
J’ai fini avec un risotto de printemps délicate belle.