Étape 1: recette
Ingrédients :
Raffinés farine (Maida) – 250 gms, bouillies et mélange épinards purée – 100 gms, des bouillies et des pommes de terre coupées – 50 gms, pois verts – 50 gms, coriandre fraîche laisse – quelques brindilles, graines de sésame (blanc til) – une demi-cuillerée à thé, huile raffinée – 2 c. à thé de sel, Ajowan, Garam masala, Chaat masala, frisquet poudre – ½ - 1 c. à thé chacun (selon les goûts) ; Cuisson de soude – une demi-cuillerée à thé
Méthode :
1. pâte – prendre la farine raffinée dans une assiette plate, ajouter du sel, Ajowan, cuisson de soude. Mélangez bien et faites un puits au centre et ajouter de l’huile raffinée (1 c. à thé). Encore une fois, mélanger la purée d’épinards et pétrir la pâte ferme à nice. Gardez-le au réfrigérateur pendant 15-20 min pour le réglage.
2. pour la farce – dans une Kadai, ajouter l’huile raffinée, sauté de pois et pommes de terre. Ajouter tous les épices, les graines de sésame, les feuilles de coriandre (environ hacher celles-ci). Bien mélanger.
3. fabrication de samosa – faire les rouleaux cylindrique de la pâte d’épinards et mais petits PC pour faire des boules et aplatir les boules à l’aide du rouleau à pâtisserie. Coupez un demi-cercle. Appliquer de l’eau sur le rebord droit et donner une forme de cône. Dans le cône, ajoutez la farce au centre. Fermer la bouche de la samosa en pressant légèrement. Sceller l’extrémité de la samosa bien.
4. air friture – préchauffer la friteuse airfryer à 200 degrés et air fryer le samosa stand donner 8-10 min. de temps de 2 min de plus.
5. Servez chaud avec la sauce ou chutney.
