Recette de Scones frais FRAISE

beaucoup de recettes scones est secs, durs ou fade, mais ceux-ci sont légers comme un rêve et oh si tendre !  Alors que je peux généralement seulement muscle mon chemin à travers la plupart d’un scone traditionnel, pour ces derniers, je pouvais manger la totalité du lot.  Soyez avertis !

L’été en Californie apporte une prime de baies magnifiques, alors j’ai utilisé des fraises fraîches pour cette recette de scones humide, délicieux.  Si vous n’avez pas accès aux fraises ou hors saison, vous pouvez utiliser n’importe quel fruit frais en saison ou, plus traditionnellement, séchés groseilles.  Je ne sais pas comment surgelés fruits fonctionnera dans cette recette de scones, mais j’ai hâte d’entendre parler de toutes vos expériences avec elle !

INGRÉDIENTS :

• 1 tasse de fraises fraîches (ou autres fruits), haché
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 tasses (250g) de farine tout usage
• 2 cuillères à café de poudre à pâte
• 1/4 c. àthé de sel
• 6 cuillères à soupe (85g) de beurre en cubes, légèrement ramolli
• 2/3 tasse (160ml) de crème glacée ou du babeurre
• 1 cuillère à soupe supplémentaire de sucre en haut

OUTILS :

• Bol à mélanger
• Spatule
• Plaque de cuisson
• Silpat (facultatif, mais génial)
• Boule de crème glacée ou de couteau

ITINÉRAIRE :

1. Préchauffer le four à 400F (205C). Graisser légèrement une plaque à biscuits ou la ligne du parchemin.
2. Fruits coupés en petits morceaux.  Si vous utilisez des fruits frais, mélanger avec 1/2 cuillère à soupe de sucre et mis de côté à macérer.
3. Combiner le reste des ingrédients secs dans un grand bol.  Ajouter le beurre et le combiner avec un coupe-pâte, deux couteaux ou (mon préféré) très lavent les mains, jusqu'à ce que très bien combiné.
4. Ajouter les fruits et la crème ou du babeurre et remuer jusqu'à ce que tout cela tient ensemble et tous les ingrédients secs sont juste combinés.
5. Pour petit rond scones : Boule 1/4 tasse des monticules de taille sur la plaque à biscuits avec une boule de crème glacée.
6. Pour les scones triangulaires plus traditionnels : Mettez la pâte sur une surface légèrement farinée et la pétrir quelques fois pour que tout soit collées entre elles.  Saupoudrer de farine supplémentaire si elle devient trop collante.  Formez un cercle environ 3/4 po (2cm) épais.  Coupées en quartiers avec un couteau et le transfert d’une tôle à biscuits.
7. Cuire les scones pendant 15 minutes.
8. Saupoudrer le dessus des scones avec sucre réservé et cuire au four et 5-10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les dessus sont brun doré et ressort de rappel lorsque vous les touchez.

Profitez !

Mes relations anglais pardonnera jamais ce que j’ai fait à leur bien-aimée pâtisserie ?