Vous allez avoir besoin de quelques ingrédients de base : sur un bol de farine, 3 oeufs, une pincée de sel et l’huile d’olive (environ une cuillère à soupe ou deux). Facile, pas vrai ? Mettre la farine sur une surface propre comme le comptoir de votre cuisine et faites un puits au centre. Casser les oeufs et ajouter le sel et l’huile. Puis mélanger à l’aide d’une fourchette. Commencez au Centre (les oeufs) et puis la farine lentement commencé à prendre des côtés et en les mélangeant avec les oeufs et l’huile pour faire votre pâte. Une fois que vous ne pouvez pas mélanger avec une fourchette plus, commencer à utiliser vos mains. Pétrir jusqu'à ce qu’il soit lisse et élastique-like. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et mettre de côté pendant 20-30 minutes pour se reposer. Pendant ce temps faire l’A0C. Vous avez besoin de ricotta, parmesan (ricotta plus que le parmesan), oeuf, quelques herbes (basilic par exemple) poivre et sel. Mettez-les dans un bol et les mélanger (j’ai ajouté l’oeuf à la fin, donc j’ai pu goûter le remplissage). Maintenant, la dernière partie : mettre la pâte sur une surface plane assez grande et avec une broche rollinf aplatissez la pâte est très fine. couper la pâte en 2 parties égales. Mettre « gouttes » (environ une cuillère à soupe chaque) sur l’un d’eux. Distance et taille de Dhe dépend de quelle taille vous voulez les raviolis à l’être. Mettre l’autre partie de pâte sur le dessus de l’un avec le remplissage. Couper en carrés (ou n’importe quelle forme que vous aimez). Abaissez les bords. Mettez un peu d’eau dans une grande casserole. Faire bouillir et laisser tomber dans certains les raviolis. Lorsqu’ils commencent à flotter à la surface les sortir. Vous pouvez mettre quelques parmesan sur eux. Ils sont prêts à être servis !
