Étape 8: Argousier-liqueur
comme les baies crues seabucktorn sont (comme mentionné) pas très agréables lorsqu’ils sont consommés crus, et j’ai déjà fait des conserves de pommes et des baies de sureau, j’ai fait la liqueur de l’argousier.
fabrication liqueur de fondamentalement n’importe quel genre de fruits est assez facile et gratifiant et un bon moyen d’avoir un hiver fruité.
Fondamentalement, il suffit d’ajouter des fruits entiers ou brisés ainsi que de sucre et, si vous le souhaitez, quelques herbes ou épices à quelque esprit qui n’ont beaucoup de goût sur son propre (comme la vodka, korn ou peut-être même gin) et laissez-le macèrent pendant un certain temps.
donc pour l’argousier-liqueur, vous avez besoin d’une bouteille (taille selon la quantité de baies trouvé), les baies, esprit (j’ai utilisé la vodka), cassonade et gousse de vanille.
nettoyer les baies de toutes les feuilles et les branches, puis les écraser soigneusement avec une fourchette ou le fond d’une tasse. mettre les baies et tous les jus en bouteille, un entonnoir pourrait être utile à ce stade...
couper la gousse de vanille ouverte et le mettre dans la bouteille ainsi.
Ajouter environ un tiers à la moitié du poids en sucre que vous mettez les baies - devinant fonctionne tout aussi bien. mais gardez à l’esprit que les baies sont très acides, donc en cas de doute préfère mettre plus de sucre que moins.
remplir la bouteille de vodka (tout autant millilitres de la vodka comme le poids des baies dans gramms, par exemple 200 g de baies, 200 ml de vodka), fermer le flacon et agiter jusqu'à ce que tout le sucre soit dissout.
mettre la bouteille sur le rebord de la fenêtre (où quelques rayons de soleil pourraient toucher éventuellement) et laisser macérer pendant quelques semaines (1-2 mois). Il y aura des différentes couches formant (un orange clair en bas) et un fil orange plus sombre sur le dessus, ne vous inquiétez pas c’est perefctly normal.
après que le wating est terminée, filtrez la liqueur et le transfert dans une bouteille propre et bonne chance !