Étape 6: Finition de la gelée
maintenant, il faut dejuice les fruits cuits. Si vous êtes assez chanceux pour avoir un extracteur de jus vapeur, vous pouvez ignorer la première partie et juste vider le fruit dans l’extracteur et continuer à faire de la gelée avec le jus obtenu.
Je n’ai pas, alors, voici comment le faire sans intervention : mettre un torchon propre (!) sur un tamis au-dessus d’un bol ou un pot et mettre un peu du fruit cookes à l’intérieur, jus de fruits commencera à s’écouler sur le botton. vous pouvez accélérer vers le haut en prenant les quatre coins des serviettes et essorer puis contre le morceau de fruit purée. Il pressera plus de jus et aussi certains de la pulpe dehors. Je tiens à le faire de cette façon pour deux raisons : il va plus vite et les rendements plus gelée en fin de compte, seulement la gelée ne sera claire par la suite à cause de la pulpe du fruit. Je ne me dérange pas, et les goûts de pulpe de fruits tout aussi bon alors pourquoi laisser aller à gaspilleur ? Si vous voulez une gelée claire, nouez un gros chiffon ou une serviette pour les pieds d’une chaise pointant vers le haut, mettre tous le friut en à la fois à la pesanteur laissez faire le travail.
peu importe comment vous l’avez fait, jeter le reste du fruit et de mesurer la quantité de jus obtenu. Transvaser le jus dans une casserole assez grande, ajouter le droit quantité de sucre gélifiant (sucre avec pectine ajoutée pour rendre la gelly « dur »), voir l’emballage. étant donné que les pommes contiennent une bonne quantité de pectine eux-mêmes, vous pouvez mettre un peu moins de sucre gellng que l’emballage dit. Nous avons différents types de sucre gélifiant, je préfère celui avec la pectine plus forte ration de sucre car la gelée ou confiture faite avec elle ne sera pas aussi bon.
amener le mélange de jus et le sucre faire bouillir un peu sur chaleur faire bouillir pendant environ 4 minutes en remuant constamment.
Bien nettoyer assez verres assortis de couvercles avec beaucoup d’eau chaude / bouillante.
verser la gelée encore bouillante chaud dans les verres, les remplissant aussi complète que possible. Vissez les couvercles sur imidiately. C’est mieux fait avec deux personnes.