Je vais le préciser dès le départ : nous préférons la commodité d’utilisation préparés congelés croûtes, plutôt que de dérouler à partir de zéro. Croûtes de tarte surgelée épaisse sont facilement disponibles, comme sont distincts des croûtes « top », et ils n’ont pas à être complètement décongelé pour utiliser dans cette recette.
Nous fabriquons et manger au moins une demi douzaine de ces tartes au cours de l’année (y compris l’hiver... voir ci-dessous sur les bleuets congelés) et je m’attends si nous devions faire les croûtes à partir de zéro, ce nombre serait gravement dégénéré (comme notre jouissance de ce dessert sain). Toutefois, si vous décidez de "rouler", incorporer quelques menthe fraîche ou séchée hachée dans la pâte, en complément de la monnaie utilisée dans la garniture.
Cette recette originaire de The Asbury Park Press (dans l’état du New Jersey, une source majeure de bleuets), mais nous avons amélioré au cours de plus de 10 ans de fabrication de ces tartes.
La meilleure chose est d’acheter des baies au pic de la saison et les congeler pour une utilisation ultérieure. Localement, ils vont au prix de 1,99 $ à une pinte dans la saison. Pour congeler, il suffit de placer le récipient de pinte dans un sac ziploc de quart taille congélateur - et de geler ! C’est tout. Ils ne collent pas ensemble, et nous le faisons cette façon ans.