Étape 2: Brasage à la pointe de surlonge
Commencez par découper en dés et brasage à la pointe de surlonge, oignons, champignons et ail, dans une poêle. Vous souhaitez obtenir un léger brunissement sur les bords de la pointe de surlonge et les autres ingrédients. Cela met une agréable saveur rôtie dans le ragoût.
Dans une grande poêle, ajouter environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Placer la casserole sur la cuisinière en haut et attendez que l’huile chaud.
Quand l’huile est chaude, ajoutez la pointe de surlonge coupé en dés, oignons, champignons et l’ail en remuant fréquemment pour garder les ingrédients n’attachent au fond de la casserole.
Lorsque la viande et autres ingrédients possèdent un voyant de brunir sur les bords, versez-les dans une mijoteuse de 6 pintes ou mijoteuse. Cette étape devrait prendre seulement environ 5 minutes.