Étape 3: Colorer les cubes...
Baisser le feu jusqu'à la haute et commencer à brunir les lots de viande. Ne jetez pas eux tous en ensemble sauf si vous avez un pan énorme parce que trop de jus apparaît à la fois et vous finirez par braiser la viande au lieu de saisir les côtés et de verrouillage dans la succulence.
Une fois que toute la viande est dorée, retourner tout à la poêle avec les oignons, l’ail et les choritzo.