Alors, quand j’ai monté sur mon patio hier et trouvé des germes de radis rose, je savais ce que j’ai dû faire : concevoir une salade colorée avec un temps de préparation ridiculement court.
Ne laissez pas la quantité de radis et amers verts vous tromper. Le goût épicé verts amers adoucit sous sucrée et piquante avocat vinaigrette balsamique. Le prosciutto ajoute couleur ludique et un brin de sarriette.
Croyez-le ou non, cinq ans auparavant, mon idée de salade était vinaigrette Ranch sur laitue iceberg. Faites-vous partie de la salade non initiée ? Je pensais que la salade était le choix des filles capricieux sur les dates.
Mes rencontres initiales étaient laitue molle à brasseries, enduit collant Français pansement avec beaucoup trop de tang. Non merci. Voyager à travers l’Europe en tant que végétarien à dix-sept ans, j’ai hésité à quelque chose de vert. J’ai farci moi-même macarons et croissants, longs avant que je savais que j’étais intolérant sans gluten. (J’étais plus lent et d’humeur du voyage).
Ensuite, j’ai pris un train jusqu'à Genève. Sur un patio tranquille a quelques pâtés de maisons de la cathédrale, j’ai goûté une salade Nicoise de 25 euros. J’ai eu mes réserves. Je pourrais acheter trois paires de ballerines à moitié prix sur un marché de rue. 25 euros pour une salade ?
Ma tante a suggéré que je viens de l’essayer. Nous ne savions j’étais intolérant sans gluten, mais nous savions que quelque chose était éteint. J’ai eu muesli pour le petit déjeuner et a été un cas désespéré.
Thon poêlé. Olives de Kalamata. Feta frais. Oignons rouges émincés ainsi, ils étaient douces. Très bien. Cette salade, servie sur une nappe blanche sur une place pavée, a le goût de l’été.
Comment pourrais je revenir à la pâtisserie ? Pour le reste du voyage que nous avons voyagé vers le sud par l’Italie, j’ai mangé des produits : abricots, sur un jardin sur le toit à Milan, une salade riche à Sienne, un empilage de Salade Caprese en Luca. Je ne pouvais pas faire le lien dans le temps, mais je savais que je me suis senti mieux.
Malheureusement, les vacances se termine. Ma passion pour la salade n’a pas. Maintenant, je cultive les verts sur mon porche modeste appartement.
J’espère que cette beauté fraîche, l’été vous donnera une nouvelle perspective sur les composants déjà dans votre jardin. Si vous êtes précipitée comme moi, vous allez adorer manger vos radis quelques semaines en avance sur leur temps de maturité déjà rapide.
Jambon et salade de radis Vinaigrette balsamique avocat pour la salade
sert deux
verts de mesclun 1 grosse poignée
germes de radis 1/4 tasse
5 petits radis coupés en quatre
3 champignons de Paris, tranchés finement
3 à 5 tranches de jambon (plus si un repas ; moins si un premier cours)
Vinaigrette de T 1-2
pour la vinaigrette
Huile d’olive 3 T
Vinaigre de cidre de pomme 1 T
1 vinaigre balsamique t
1 sucre T
1/2 grande échalote française, hachée
1 avocat, purée légèrement avec une fourchette
mer le poivre noir moulu et de sel au goût
1. Lavez les verts et bien éponger. Doucement se déchirer les feuilles en morceaux fourche. Rincer les germes dans un petit tamis et secouer. Émincer les champignons et trimestre les radis et mettre de côté.
2. couche le jambon sur la plaque de salade dans un design. Ajouter la poignée de verts dans une pile ronde. Les choux de couche la 1/4 tasse de radis sur les verts. Les champignons dans un monticule de pile et ajouter les quartiers de radis.
3. tous les ingrédients de la vinaigrette dans le robot culinaire d’impulsion ou broyer dans un mortier. Il est important de le faire juste avant de servir pour éviter la décoloration. Moins de mélange est plus ; la vinaigrette est délicieuse en morceaux.
4. verser la vinaigrette sur les verts. 1 à 2 cuillères à soupe est juste assez pour enrober tous les verts ; plus c’est scandaleusement délicieux.
