Étape 2: brassage
Vous allez vouloir prendre une grande casserole et mettre sur le poêle. Ajouter l’eau et amener à ébullition. Il convient de garder à l’endroit où il commence à la vapeur. Il n’a pas besoin d’être hurlant juste chaud. L’idée ici n’est ne pas à bouillir à l’eau mais juste pour chauffer que suffisamment pour que l’eau peut contenir plusieurs des épices, les herbes, en chimie, il s’appelle dénaturant. Cela étant dit, ayant un couvercle en verre pour le dessus du pot pour garder une partie de cette eau en seulement pourrait aider.
Maintenant, ajoutez d’abord la salsepareille, remuer et puis laissez-le raide pendant environ 3 minutes par elle-même. Sorte de comme vous faites le thé, sauf ce thé sera extrêmement savoureuse et éventuellement pétillantes.
Ajoutez les feuilles de cannelle et de thé des bois et faire la même laisser raide pendant encore 3 minutes et lui donner une bonne agitation. Ces 2 premières herbes sont les principaux arômes de l’infusion.
Maintenant, ajoutez le gingembre, le miel et la cassonade. Il peut sembler comme beaucoup de sucré et il est, mais certains de ces sucres seront mangé par la levure pour faire pétiller. Alors ne vous inquiétez pas à ce sujet étant trop sucré. Remuez tous ensemble assurant que les sucres sont dissous dans l’infusion. Il devrait être un brun riche dans le pot maintenant.
Maintenant, vous pouvez prendre le pot de l’évier et souche il dans un autre pot ou si vous utilisez des bocaux mason droite dans eux. Avec l’infusion encore chaude il en fait un excellent moyen de stérilisation de tout.
Ajouter la menthe poivrée feuilles (si vous en avez), racines de pissenlit (ou sachets de thé), racine de réglisse et de mélasse. Mélasse n’est peut-être pas nécessaire, mais je pense qu’il ajoute une saveur bonne pour relier les sucres et l’infusion donne une belle couleur dorée. Remuez tout et lui donner une bonnes 3 minutes pour infuser à nouveau. Puis le prendre loin de la chaleur et laissez-le démarrer à froid.