J’adore les poivrons farcis. Quatre joufflu, riant, dames italiennes - soeurs de mon grand-père - a joué un rôle important dans ma vie, contribuant ainsi à m’élever dans mes jeunes années, et 3 d'entre eux étaient grands cuisiniers, et tante Mary, qui a vécu pendant 99 ans, faites les plus fantastiques poivrons farcis.
Aucun de ses recettes ont été transmises à travers les âges, et je ne peux que deviner comment elle a fait sien. La seule chose que je sais avec certitude, c’est qu’elle a utilisé des poivrons, des tomates rouges mûres, viande hachée et riz blanc. Au cours des années, j’ai essayé plusieurs recettes différentes, et celle qui suit me convient le mieux.
Au lieu de viande hachée, j’utilise la saucisse de dinde ; Saucisson chaud italien Turquie ! J’ai aussi utiliser le Quinoa au lieu du riz, bien que vous pouvez certainement faire le vôtre avec du riz ; Essayez ne pas d’utiliser de riz blanc. Riz brun, riz brun à grain long en particulier, a moins de calories et moins de glucides que le riz blanc et plus de 3 x la quantité de fibre. Étant donné que les enveloppes non supprimés (ou seulement partiellement retirés) du riz brun, il a également plus d’éléments nutritifs.
J’espère que vous apprécierez la recette qui suit.