Tout ce dont vous avez besoin est une casserole, une plaque de cuisson, une sorte de mélangeur, 100 g de fruits secs (j’ai utilisé la mangue pour sa superbe couleur orange), vos épices préférées et les arômes (cardamome et le gingembre pour moi), environ une tasse et demi d’eau et quelques cuillères à soupe de sucre, selon comment doux vous l’aimez.
1. mettre les fruits secs, épices, l’eau et le sucre dans une petite casserole.
2. porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la plupart de l’eau a été absorbée.
3. tenir hors du feu, pêcher les gousses ou arômes ajoutés et le mélange, ajouter un peu plus d’eau si nécessaire selon la consistance désirée.
4. utiliser immédiatement ou placer dans un récipient étanche d’air et les ranger dans le réfrigérateur.
