Étape 8: Temps de prép : parfums frais & sucreries
Piment de la Jamaïque (Pimenta dioica) feuilles, feuilles de Laurier (Laurus nobilis), ciboulette (Allium spp.), origan cubain (Plectranthus amboinicus), plante Curry (Helichrysum italicum), origan jamaïcain (Lippia micromeria).
Bien qu’aucun des tableaux 19 exemples prévoient d’origan, j’ai décidé d’utiliser la matière végétale fraîche d’origan cubain & origan jamaïcain. Ce sont tous les deux natifs des îles dans autour de la Jamaïque, et vous pouvez parier qu’ils s’habituent par beaucoup un cuisinier jerk en Jamaïque. Plante Curry n’est pas originaire de la Jamaïque, mais j’ai vu des preuves de sa culture il. Après un test de goût j’ai décidé qu’il devrait être un coffre digne de ce projet.
Sur une autre note, j’ai eu les baie et piment de la Jamaïque arbres ici pour environ un an, mais jusqu'à ce que j’ai commencé ce que je n’avais pas eu la chance de déguster soit. Tous deux une odeur et goût délicieux et je soupçonne que la feuille fraîche la version préférée d’utiliser de nombreux cuisiniers de secousse, mais à l’extérieur où un spécimen vivant peut être saisi, c’est les baies séchées / poudre pour tout le monde. Pour ce projet de spectre profonde j’ai utilisé la feuille fraîche, toute sec berry et baies des formes de poudre de piment de la Jamaïque. La prochaine fois, j’ai l’intention d’essayer de séchage des feuilles et voir si je peux atteindre plus profondément avec l’ajout de ce formulaire.
La plante Curry & origan jamaïcain je ne pensais pas à l’utiliser jusqu’au plus tard, mais c’est où ils appartenaient alors les images sont ici. La dernière image de la plante vivante que j’ai inclus est de mon tamarinier, même si je n’utilise la plante vivante dans ce j’ai utilisé les gousses de Tamarin fruits (voir huile de Base), mais c’est quel feuillage des arbres vivants ressemble à.
Bol 2: oignons verts
Ici j’ai utilisé tous les ceux que j’ai eu de plus en plus et prêt. Avec ce type de plante, ou n’importe quel pantalon oignons d’ailleurs, vous pouvez prendre les sécateurs et hacher les portions de terrain vert ci-dessus et que vous ne coupez pas dans les sous parties de terrain qu’ils grandissent en fines. Un autre ay regarder consiste à acheter des oignons verts de l’épicerie, mais coupez la partie environ 3/4" blanc et les planter. Ciboule vivace moisson perpétuelle d’Alto. Vous voyez les magasins doivent vendre tout pour eux de survivre à votre table, mais je crains que la plupart des gens attendent que nous sommes « censé » utilisation cette partie pour la cuisson. Pas tout à fait.
Bol 3: Ail et oignons
Assez explicite. J’ai utilisé 2 cultivars différents de l’ail, mais utilisé seulement des oignons jaunes. Bien sûr oignons différentes ont souvent des goûts un peu différents donc vous pouvez aller beaucoup plus loin dans le développement du spectre d’oignon profonde dans votre cuisine.
Cuve 4: fruits
Ananas, citrons, Limes. J’ai étais recadrage sur les entrailles d’agrumes complet, mais après plusieurs d'entre eux se sont installés pour presser des jus.
