Étape 6: Temps de prép : les épices entières
Baies de piment de la Jamaïque
Feuille de Laurier
Graine de coriandre rond
Indien blanc Pepper Seed
Romarin
Graines de Thai poivre blanc
Graines de moutarde jaunes
En regardant le tableau formule, beaucoup de recettes a appelé à « Cayenne en poudre ». Maintenant tandis que ' de piment rouge broyé ' & poudre de Cayenne ont été ajoutés, qui n’était pas presque profond spectre suffisamment pour cet effort, alors voici 11 différents types de piments séchés. Je n’arrive pas à trouver les photos de la préparation de piment sec, mais c’était simple, que j’ai juste découpé les avec des ciseaux dans ce bol tous ensemble.
Liste des piments séchés :
AJI Mirasol
AJI Panca
Anaheim
Byadgi (Inde)
Face à ciel
Guajillo
Inde tour
Kashmiri
Chile Pasilla
Missile mexicain
Ajoutez tout dans le mélangeur et définissez-la à droite de la tâche (réglage de glace Chopper sur le mien). J’ai décidé de faire tremper ce mélange de poudre brute dans la base de l’huile, où l’autre mélange poudre entra dans la boue de mélangeur principal.
Remarque : ici, les poivrons sont tout idéals pour le séchage et ensuite pour une utilisation dans les épices. Ils sont également bons pour reconstituer en les laissant tremper pendant plusieurs heures. Lorsque vous faites tremper les piments secs ils gonflent habituellement jusqu'à de 80 % de leur chair original épaisseur de paroi. Maintenant, pour ce projet, je suis seulement comme beaucoup comme hacher & poudrage ces piment sec devant servir à la Base de l’huile, mais vous devrait pouvoir compter il en profils de saveur légèrement différente, vous pouvez utiliser entre la fraîcheur, sec/poudre et reconstitué les variantes de chacune de ces.
