Étape 9: Temps de prép : les poivrons
Le piment doux :
Le piment Aji Cachucha (Capsicum Chinense) est un doux Habanero relative qui fournit beaucoup de la typique « saveur de habanero » trouvé chez tous les membres de l’espèce.
Les piments forts :
Jaune Pot 7 (C.Chinense) [unités de Scoville thermiques plus 1,5 millions)
Jaune de Scotch Bonnet (C.Chinense) [plus de 5 millions d’unités Scoville Heat)
Moruga Trinidad jaune (C.Chinense) [unités de Scoville thermiques plus 1 million)