Etape 2: Mélanger la pâte
-Hacher les champignons, les raisins, les gousses d’ail et les herbes aromatiques de votre choisis. Certaines des herbes enregistrer un ail à faire un glaçage.
-Mélanger les ingrédients hachés avec la moitié de la farine (2 tasses).
-Préparer la levure active. Si vous utilisez de la levure sèche active courante, vous devez dissoudre dans l’eau tiède avec une pincée de sucre, il suffit donc de chauffer la 1/2 tasse d’eau et de dissoudre la levure. N’oubliez pas de lire les instructions sur l’emballage si vous n’êtes pas sûr de savoir comment utiliser de la levure.
-Faire chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce que très chaud, enregistrer environ 1/4 tasse pour le glaçage. Mélangez le reste dans le mélange de farine, ajouter 1 œuf, la levure activée et le reste de la farine pour faire une pâte molle. Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que lisse et élastique. Couvrir et laisser reposer sur une surface farinée pendant environ 10 minutes.
-Si vous utilisez des pots en argile, diviser la pâte en petits morceaux qui remplissent la moitié des pots. Si ce n’est pas le cas, diviser en 3 morceaux égaux, rouler chaque morceau comme une corde. Tresser les cordes et pincez les extrémités pour sceller. (Ou juste faire une forme ronde grosse comme des pains ordinaires. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant jusqu'à ce que doublé de taille, environ 30 à 50 minutes.
-Pour le glaçage: il suffit de mélanger les herbes hachées, l’ail et le mélange de lait et le beurre que vous avez enregistré avant et ajouter le blanc de œuf restant.