Étape 7: Bonus poulet Recette - Stock
Pièces et OS de poulet mis au rebut
2 carottes pelées et coupées en longues bandes rincés
3 pommes de terre - pelées, rincées et coupées en quartiers
2 stocks de céleri - rincer et couper pour s’adapter à l’intérieur du pot
1 gros oignon - pelées et tranchées
2 c. à thé poivre
2 c. à thé de sel kasher
1 tête d’ail, pelées et coupées en 1/2 en croix
* d’autres assaisonnements désirés comme persil, thym ou aneth
Itinéraire :
1. Placer les os de poulet mis au rebut dans une grande marmite et recouvrir d’eau.
2. ajouter les légumes et les assaisonnements et porter à ébullition.
3. une fois que le mélange est en ébullition baissez le feu et laisser mijoter environ 2 heures à découvert.
4. retirer du feu et la souche à l’aide d’un tamis ou une passoire sur une autre grande casserole. Couverture et réfrigérateur toute la nuit.
5. le lendemain utilisez tamis à souche graisse qui est passé à la surface.
6. utiliser immédiatement ou conserver dans récipient hermétique jusqu'à 3 mois au congélateur.
* De décongeler la place dans le réfrigérateur 24 heures avant d’utiliser ou, si congelées dans le verre, micro-ondes à décongeler avant que dégivrés.
