Étape 2: Saumurer le poulet
Recette
2Gallons d’eau
2 tasses de sel kasher
1/2 tasse de vinaigre
3 tasses de sucre brun
1 tasse de décapage des épices (j’ai acheté ce prédéfinis)
Dans une casserole faire chauffer un quart de l’eau, ajouter tous les ingrédients et laisser dissoudre. Une fois dissous mijoter pendant 5 minutes puis ajoutez le reste de l’eau froide.
Lorsque l’eau a refroidi ajouter vos poulets et laisser tremper pendant 6 à 8 heures au réfrigérateur.
Une fois que les poulets sont retirer de saumure et sécher.