poitrine de poulet 5 (j’ai utilisé désossé)
1 tasse râpé noix de coco (j’ai utilisé non sucré)
1 tasse de chapelure (j’ai utilisé panko)
2 oeufs
3 tbsps. huile d’olive
Sel
Poivre noir
Paprika
Poudre d’ail (facultatif)
Indications de la recette : Préchauffer le four à 350 degrés. Dans un saladier ajouter les noix de coco et de chapelure et mélanger. Battre les oeufs dans un plat séparé et mis de côté.
Assaisonner le poulet des deux côtés avec du sel et des épices (le poulet devrait être de saison à votre convenance). Graissez un grand plat allant au four avec de l’huile. Plongez un poulet à la fois dans l’oeuf, rouler dans le mélange de noix de coco et placer dans le plat allant au four.
Faire cuire le poulet pendant 25 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le poulet soit tendre ou la température atteint 165 degrés au centre du poulet.