Étape 10 : recette
Pour ceux qui travaillent mieux avec une recette détaillée, c’est ma recette dès la première fois que j’ai utilisé ce pot de fleur à la maison de mon père quand j’ai creusé hors de la pile de la saleté derrière le hangar. Elle varie de l’instructable que dans les légumes supplémentaires utilisés comme un « nid », mais le processus et l’assaisonnement est très étroite.Flowerpot poulet Geyserville de Rupa
1 poulet, environ 4 lbs.
2 livres blancs ou rouges pommes de terre nouvelles
1 lb de prunes ou de tomates roma
2 oignons de méd. (environ 2 tasses hachées)
2 poivrons verts med.
3-7 gousses d’ail (selon votre goût)
1 c. à thé de marjolaine ou de thym
1 c. à thé sel
frais 1 c. à thé poivre noir (double si vous utilisez Cafe)
1/4 c. à thé de poivre de cayenne
1/8 c. à thé de muscade
romarin frais 2 brins
3/4 tasse vin rouge
1/4 tasse Parmesan, asiago ou autre fromage à pâte dure, fromage râpé
Mode d’emploi :
Définir à l’avance si possible votre poulet dans une saumure froide tremper--au moins 30 minutes par livre, mais pas plus de 8 heures au total.
1 pinte d’eau fraîche
1/2 tasse casher sel
1/2 tasse de sucre
12 grains de poivre
6 baies de piment de la Jamaïque
3 clous de girofle entiers
romarin frais 1 brin
Mélanger le sel et le sucre dans l’eau, ajouter les épices entières et submurge le poulet dans le pot, le couvercle et le place dans la tablette inférieure du réfrigérateur. Veillez à ne pas laisser l’eau goutte à goutte sur n’importe quoi ! Placez le pot dans un plat peu profond comme une assiette à tarte garni de quelques couches de papier absorbant très sûrs.
Faire un mélange de frotter de toutes les épices sèches (marjolaine et ou thym, sel, poivre noir, poivre de cayenne et muscade).
Jeter les oignons, tomates, ail et poivrons verts en pot de fleur préalablement trempé et versez le 1/4 tasse vin rouge sur le veg mix.
Retirer le poulet de saumure et sécher avec du papier essuie-tout sous le pot, puis légèrement enduire d’huile d’olive et frotter le poulet généreusement avec le mélange d’épices, en veillant à enduire partout, dedans et dehors !
Placer le poulet sur le lit de légumes dans la soucoupe, ajouter un brin de romarin frais et couvrir avec le pot de fleur.
Placez le tout dans un four froid, mettez la température à 350 * et cuire au four pendant une heure sans interruption.
A une heure ouvrir et retirer le dessus. Badigeonner généreusement de jus sous le poulet.
Tour four temp jusqu'à 500 *
Saupoudrer de frais râpé parmesan ou autre fromage à pâte dure de votre choix et faites cuire pendant dix minutes à découvert.
Servir sur du riz brun.