Porc rôtissage, broche Style (5 / 8 étapes)

Étape 5: Préparation préalable et prép.

La saumure n’est pas une étape nécessaire, mais il peut aider le processus de cuisson et bien sûr, ajouter de la saveur. Une saumure ajoute un peu plus d’humidité à votre cochon et rend donc moins de chance de brûler. Mettez votre cochon dans la cuve en plastique et jeter dans quelques sacs de glace et de la remplir d’eau pour couvrir. Il s’agit d’une simple saumure d’uniquement de l’eau et de sel, vous trouverez peut-être plus facile à dissoudre le sel dans l’eau chaude tout d’abord et puis ajoutez à votre eau glycolée. Quoi qu’il en soit, cela peut prendre plusieurs tasses de sel d’atteindre le bon brininess. L’eau est lourde et donc votre cochon, vous pouvez s’asseoir la baignoire et le tout dans une baignoire pour la facilité de déverser l’eau plus tard. Laisser reposer la nuit trop de saumure. Le lendemain doit être jour de cuisinier, et vous devriez se lever tôt si vous ne prévoyez pas de cuisine jusqu’aux petites heures. Vider votre saumure et obtenir votre cochon sur une table recouverte de plastique. Comme pour toute viande crue, l’assainissement est important. Vous pouvez installer à l’extérieur pour s’assurer que les jus de porc ne sont pas dégoutter partout dans votre cuisine. Dans tous les cas, vous souhaitez fixer la broche d’abord. Alignez votre broche afin que votre cochon est dead center, marquer et percer vos trous afin qu’ils s’alignent juste derrière les épaules, juste en face de la hanche. Insérez la broche par la bouche de porcs et sur son dos ; ce sera facile à faire, porcs commerciaux sont répartis du leur menton menton Paulo Coelho tout en bas... tout le chemin. Percer les trous à s’asseoir pour qu’ils pointent vers les côtés du porc. Téléchargez la grande aiguille, pinces et fils photo en acier inoxydable. Passer le fil dans l’aiguille, puis, à l’aide de la pince, repoussez l’aiguille à travers de porc de l’intérieur restant à proximité de la colonne vertébrale. Passer un fil et revenir de l’autre côté de la colonne vertébrale. 24" du fil pour le recto et le verso doit être fine. Maintenant, tirez le fil jusqu'à ce qu’il y a même, et vous devriez avoir une boucle sur la colonne vertébrale avec les extrémités qui sortent le cochon de split. Pousser les deux extrémités dans le trou avant de votre canne, un par le biais de la gauche, un par le biais de la droite. Prenez l’extrémité avec une aiguille, allez sur la colonne vertébrale et à travers le trou plusieurs fois, puis répétez avec l’extrémité libre. Laisser assez de fil pour que les extrémités peuvent être câblées très étroitement ensemble pour sécuriser le cochon. Faire la même chose pour les autres trous dans la tige. Cela maintient votre cochon en place et l’empêche de glisser pendant le tournage. Une fois que la broche est fixée, assaisonnement va dans. Ainsi vous savez cela peut prendre de nombreuses formes, donc saison comme bon vous semble ; n’oubliez pas cependant grand viande prend gros assaisonnement, utilisez généreusement. Le cochon sur la photo avait une poignée de grains de poivre, le sel assaisonné et citrons qui ont été coupées en deux, avec un bulbe d’ail, Pelée. Après maturation, la bête doit être fermé pour éviter que le jus et les épices précieuses échappe. Utilisez le SS fil, aiguille et pinces et couture main excessive tout en bas, en vous assurant de ne pas y aller trop peu profonde ou lorsque le porc cuit, rétrécissement va déchirer les sortir. Les pieds doivent être nues ligoté avec des établissements. Pour les pieds avants, enrouler étroitement ensemble en utilisant le fil, puis Enroulez le fil sur la broche, comme le cochon il tient avec sa bouche, la torsion ou la cravate pour garantir. Pour les pattes arrières, les relier en toute sécurité, puis utilisez votre aiguille pour piquer dans le ventre. Tout votre câblage doit être très serré, le cochon se rétrécira beaucoup lors de la cuisson.