Étape 5: Notes de Jalapeno-phobiques
Pas tous les piments Jalapeno sont créés égaux. Certains sont aussi douces que les piments Anaheim. D’autres peuvent être sacrément chaudes !
La chaleur des piments Jalapeno peut être quelque peu atténuée avant la cuisson. Vous pouvez tremper les poivrons coupés quelques heures dans l’eau froide (réfrigéré) pour dompter l’explosion thermique. Les moitiés de Jalapeno coupé/nettoyé pendant 10-15(MAX) minutes de congélation fera également l’affaire. Juste ne les laissez pas geler solide. Le jalapeno résultante sera le goût un poivron ennuyeux si vous ne... beurk !
Ma suggestion ? Soyez aventureux ! (et garder un verre froid de lait maniable... juste au cas où!;-)
Profitez!!!
