Poondu Rasam (ail Rasam)
Ingrédients
Purée de Tamarin - 1 grande tasse quelques feuilles de coriandre hachées sel au goût de poivre de Masala - 2 c. à thé graines de Cumin - 2 c. à thé vert piment - 3
Pour les graines de moutarde trempe - 1/2 c. à thé rouge piment - 3 que Curry quelques feuilles poudre Asafoetida - 1/4 c. à thé de poudre de curcuma - 1/4 c. à thé tomate - 1 ail haché - 6 à 7 concassés
Méthode: 1. ajouter le poivre, graines de cumin, vert piments et moudre pour en faire un gros masala. 2. Mélangez la purée de Tamarin dilué cette masala. 3. faire bouillir pendant quelques minutes. 4. entre-temps, à tempérer les ingrédients : faire chauffer une cuillère à café d’huile, ajouter les graines de moutarde, piments rouges, feuilles de cari, poudre asafoetida, poudre de curcuma et tomates. 5. Ajouter Pounded d’ail, sel et mélanger bien. 6. une fois que le mélange est sous la flamme, faire bouillir, pendant environ cinq minutes, éteindre la cuisinière et l’ajouter à la trempe. 7. laisser bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce que l’odeur brute se poursuit. 8. le rasam garilc est prêt à être servi, & il garnir de feuilles de coriandre hachées.
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