Étape 4: Repos et SHRED
J’ai enlevé du four et laissez-le reposer pendant 20 minutes. J’ai coupé la peau et la graisse cap puis j’ai râpé ce connard.
J’ai fini avec 3/4 lb de poitrine de porc déchiqueté tendre et succulent.
Au lieu de gaspiller de la peau et le gras, j’ai décidé de faire chicharones (également connu sous le nom de lardons) j’ai frit tout simplement les morceaux de peau dans la graisse jusqu'à ce qu’ils ont commencé à éclater comme cochon pop-corn. Ceux-ci peuvent être mangés comme ils sont ou ajoutés aux haricots/soupes pour ajouter la saveur.