Démarrer un feu dans le grill ou le puits du feu et laisser graver sur des charbons ardents rouges.
Prendre environ 1 lb de poisson blanc comme la limande ou la morue.
Mettre quelques cuillères à café d’huile d’olive sur une feuille de papier d’aluminium résistant
Placer le poisson sur le dessus de l’huile sur la feuille de papier d’aluminium.
Sur le dessus du poisson saupoudrer de sel et de poivre et d’environ 1 cuillère à soupe d’estragon et le romarin.
Place un milieu taille oignon doux en tranches sur le dessus de poissons et quelques tranches de citron pour couvrir le poisson.
Couvrir le poisson avec du papier et s’assurer que c’est serré autour du poisson.
Placer le poisson sur le dessus de charbons dans la fosse ou gril et cuire de chaque côté environ 10 minutes.
Être prudent lorsque vous ouvrez la feuille de ne pas se brûler de la vapeur.
Servir sur une feuille et profiter.
