Poires et chocolat noix de pécan swirl pavlova

Ok, donc je l’avoue cette pavlova a été développé par un amour pour l’allitération, mais c’est une combinaison de saveurs qui fonctionne vraiment et s’adapte parfaitement avec la saison d’automne et action de grâces. Aussi, je ne résiste pas la combinaison de chocolat avec des poires alors je suis un peu expérimentale et ajouté un tourbillon au chocolat à la base de meringue. Vous pouvez tout aussi bien faire des mini-meringues, mais vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson.

Vous pouvez faire des meringues avec n’importe quelle quantité de blancs de œufs aussi longtemps que vous gardez à l’esprit que vous devez doubler le poids de sucre aux blancs d’oeufs. J’ai généralement peser mes trois blancs d’oeufs puis doubler ce poids pour le sucre en poudre, selon la taille de vos oeufs ça va être à peu près 150 g de sucre pour 3 blancs d’oeufs.

Ingrédients
Pavlova:
3 blancs d’oeufs
environ 150g de sucre en poudre (voir la note ci-dessus)
jus de 1/2 c. à thé citron

Tourbillon de chocolat :
100g de chocolat, juste fondu

Poires caramélisées & noix de pécan :
poires de 500g environ (environ 4-5 poires), coupé en tranches minces 0,5 cm (c’est à vous si vous épluchez ou pas)
2 c. à soupe de sucre en poudre
beurre 50g non salé
poignée de noix de pécan

environ 300ml double crème légèrement fouettée

1. Préchauffer le four à 120C fan et couvrir une grande plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou du papier.
2. L’aide d’un fouet électrique battre les blancs de œufs et le jus de citron jusqu'à ce que vous obtenez des crêtes raides.
3. Ajouter graduellement le sucre un peu à la fois en s’assurant que vous battez soigneusement après chaque addition. Vous saurez que vous pouvez ajouter plus de sucre quand vous frottez un peu de l’oeuf blanc mélange entre vos doigts et vous ne sentez pas les grains de sucre. Continuez ce processus jusqu'à ce que tout le sucre a été ajouté.
4. Soigneusement, faites fondre le chocolat puis agiter en faisant attention ne pas mélanger les blancs de œufs.
5. Bonne cuillerée du mélange sur la plaque à pâtisserie préparée dans un cercle approximatif puis les placer dans le four pendant environ 1,5 à 2 heures. Vous visez pour mijoter longtemps.
6. Lorsque le temps est écoulé, éteignez le four et laisser les meringues dans le four refroidir complètement.
7. Pendant ce temps préparer les poires caramélisées. Chauffer une grande poêle sur un feu moyen. Ajouter le beurre et faire fondre, puis ajouter les poires, pacanes et le sucre. Cuire ensemble pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les poires soient tendres et dorés et le sucre et le beurre est complètement fusionné. Retirer du feu et mettre de côté jusqu'à ce que vous êtes prêt à monter la pavlova.

Si vous aimez cette recette s’il vous plaît consultez mon blog. http://Eating-properly.blogspot.co.uk/