Étape 6: Temps de Pizza !
1. Assurez-vous de placer votre pierre à pizza sur le fond la plupart rack. Si vous avez un four à convection, vous pouvez placer la pierre directement sur le plancher du four. J’ai toujours fait pizza avec une pierre, donc si vous n’en avez pas, vous êtes sur votre propre.
2. Préchauffer le four à 500 F. C’est aussi élevé que mon four va, mais si le vôtre est plus élevé, vous pouvez essayer des températures encore plus chauds. Je n’ai jamais, je ne peux pas de cause. Une fois que vous avez atteint la température laisse la pierre chauffent pendant 15-30 minutes. La rumeur veut que c’est une bonne chose à faire.
3. mettre la pâte en forme. Vous pouvez essayer de lancer à la main ou main-stretching. Il faut de la pratique mais est censé pour être la peine parce que la croûte se formera mieux. Voir aussi cet épisode Good Eats pour la technique. J’ai des plafonds bas, j’ai utiliser cette pâtisserie de style Français. Il est également élaboré plutôt bien jusqu'à présent.
4. Donnez la pagaie une secousse pour s’assurer que la pâte ne colle. Si il ne colle pas, ajoutez plus de farine dessous. Le collage est mauvais. Il fera le transfert au four tout un tas de gros ennuis.
5. ajouter les garnitures. N’oubliez pas : Less is More ! Ici, j’ai brossé sur l’huile d’olive, avec un saupoudrage de sel casher et poivre frais fissuré, quelques dés de jambon et pepperoni et fromage mozzarella.
6. faire glisser la pizza de la pagaie sur la pierre chaude. Être doux mais ferme. Avant de transférer dans le four, je donne la pagaie, une autre secousse. Il aide à avoir une idée de l’inertie nécessaire pour faites-le glisser, et parfois le fromage se détache. Il est préférable pour le fromage de tomber sur le comptoir que sur la pierre, sinon le fromage pourrait fusionner la pizza à la pierre et compliquent l’extraction.
7. attendez environ 5 minutes et la pizza doit être cuite au four !
8. fondamentalement, faire le contraire de ce que vous avez fait pour obtenir la pizza dans le four, pour sortir la pizza du four.
9. attendez environ 5 minutes pour laisser refroidir le pizza et le fromage se sédentariser.
10. vous avez terminé. Vous pouvez découper et manger maintenant. Ou rouler et fumer il ou cependant vous préférez.