Étape 4: Recevoir, réchauffer et manger
Chaque fois que la pizza froide arrive dans la maison, j’ai un ensemble général d’événements qui je suis...
1. augmentez aussi haut que possible - si c’est un four à gaz vous pouvez le régler pour faire griller, qui sera essentiellement il suffit de garder la flamme tant que le four est allumé le four. Si vous avez un four électrique affectez-lui la température la plus élevée, vous pouvez sur le mode de cuisson. Faire griller dans le four électrique activera en fait une deuxième série de bobines en haut du four et vous finirez par brûler le dessus de votre pizza avant de vous faire chauffer.
2. j’ai une pierre à pizza que j’ai faite en déroulant un gros morceau d’argile dans un presse - donc je l’utiliser chaque fois que je suis cuisson pizza - frais ou réchauffé. Ses assez lourds et ne sont un bon travail de transfert de chaleur vers le bas de la pizza. Vous pouvez sortir et obtenir une pierre à pizza, ou vous pouvez utiliser une vraie pierre, ou même un carreau de terre cuite grand si vous ne voulez pas dépenser quelques dollars. Laissez la pierre belle et chaude avant de mettre dans votre pizza.
3. pendant que la pizza se réchauffe, je tiens à obtenir quelques épices ensemble et même quelques francs rouge Saupiquet à mettre juste avant je le mange. Je n’a pas toujours besoin de sauce piquante sur ma pizza et je l’utilise rarement sur des tranches fraîches que je mange, mais quand ayant une tranche réchauffée, qu'il goûte vraiment bon.
Quand la pizza a été suffisamment chauffée - juste quelques minutes si votre four est coudé vers le haut, j’ai donc le transférer sur une plaque, d’épices et sauce piquante et ensuite profiter !
Mon compagnon de chambre Doug Spielman (aussi un natif de NY) et j’ai fait descendre quelques tranches dans quelques minutes. C'est bien.