Étape 1: Trouvez une pizzeria bonne NY
J’ai presque toujours commander juste une tarte au fromage ordinaire - c’est New York PIzza dans sa forme puriste. Pas besoin de garnitures, je pense qu’il est suffisamment bonne, juste comme ça.
J’ai inclus quelques photos de la pizza processus ci-dessous. Je pense que quelques-uns des facteurs clés dans la prise de grandes tranches de New York sont :
-mince croûte
-sauce bon ratio de fromage
-four température élevée appropriée (voir grande pizza fours en arrière-plan de photos)
-le bon type de fromage - vous voulez un peu de l’huile d’orange qui s’accumule sur le dessus une fois qu’elle l’a fait cuire
-la tarte directement sur la surface du four de cuisson - quel est le deal avec boutiques de pizza en utilisant ceux de fil grilles ?
Il y a beaucoup beaucoup plus de facteurs qui entrent dans la fabrication d’une grande tranche - mais je ne suis pas qualifié pour traiter avec eux tous, j’ai juste mes propres préférences personnelles.
Départ NY Pizza Recette de Jeff Verasano pour le guide le plus complet sur New York Pizza que j’ai jamais vu. (Merci Jeffreyf pour le lien).