Pizza peut être un repas rapide, facile et très réconfortant. J’espère pouvoir vous montrer comment faire une alternative à la classique... une pizza blanche. Cette pizza utilise sans sauce rouge. Au lieu de cela, une base de sauce blanche composée d’yaourt grec est utilisée. Ici, je vais vous montrer comment faire la pâte ainsi, mais si vous souhaitez utiliser la pâte à pizza acheté en magasin (je recommande de Trader Joe) passez à l’étape 3. Je recommande fortement de faire votre propre pâte--c’est facile, bon marché, goûts mieux et c’est beaucoup plus facile de travailler avec. Voici une liste des ingrédients utilisés.
Pâte (facultatif, fait deux 10" pizzas) :
Poids (% de Baker) Ingrédient
- 150g (50 %) Farine Pizza Caputo « 00 »
- 150g (50 %) Farine panifiable de roi Arthur
- 10g (3,3 %) Sel de mer fin
- 190g (63,3 %) Eau tiède du robinet
- 2g (0,7 %) Levure sèche instantanée
Lorsque vous faites la pâte à pizza, poids et taux d’hydratation est très importante. Il est impératif d’utiliser une échelle et ne mesurent pas en volume.
Garnitures (faire un 10" pizza) :
- Cœurs d’artichauts en conserve
- Un gros poing complet de pousses d’épinards (haché)
- Une grosse gousse d’ail (hachée finement)
- 3/4 tasse d’yaourt grec
- 3 cuillères à soupe de fromage de chèvre
- 2 tranches de charcuterie de fromage provolone (cassé vers le haut)
- 2 tranches épaisses de faible humidité, mozzarella de lait entier (cassé vers le haut)
- Sel
- Poivre
Les éléments qui permettront d’améliorer votre préparation de la pizza d’expérience :
OK permet de commencer à faire des pizzas. Nous allons commencer par faire la pâte. Si vous n’utilisez pas de pâte acheté en magasin, passez à l’étape 3.