Étape 1 :
Faites cuire vos pâtes selon les instructions de votre paquet. Égoutter et garder au chaud. Faire votre pesto. Prendre un robot culinaire et ajouter les feuilles de roquette, épinards, noix de Grenoble grillées, découpé d’ail, 1/2 zeste de citron et le jus de 1/2 citron. Ajouter un peu de poivre noir finement moulue et quelques flocons de sel de mer. Maintenant, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile à la fois. Blitz-tout ensemble pendant quelques secondes ou jusqu'à ce qu’il forme une pâte verdâtre. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile supplémentaire, si vous le souhaitez. Rajouter de l’huile si vous le souhaitez. Vous voulez vous retrouver avec une consistance de pesto vert, pas trop épaisse et pas trop liquide. Arrêter. Raclez les côtés de votre processeur & blitz encore et encore. Goût. Il faut goûter fab & rectifier l’assaisonnement si vous le souhaitez. Vous pourrez déguster le citron. Délicieux !
