Hier, j’ai fait ce délicieux et facile à faire le pesto d’épinards et de roquette. J’ai ajouté des noix de Grenoble grillées & le parmesan a ajouté plus tard, sur la plaque. Mon mari et je n’aime pas la même quantité de fromage dans notre pesto c’est pourquoi je l’ai ajouté plus tard, dans mon assiette.
J’ai ajouté sans oeufs farfalle pâtes cuites parce que je voulais utiliser ce plaisir forme de pâtes alimentaires. J’ai aussi ajouté des morceaux de lard fumé frites parce que je ne pense pas que les saveurs se marient bien ensemble. Si vous laissez le bacon, c’est un plat végétarien. Profitez-en ! :) Si vous avez des restes, c’est aussi délicieux avec une purée, servie avec des saucisses frites ou avec des saucisses végétariennes !
Recette : pour 2 personnes, avec un peu de secondes
Ingrédients :
** Pour le pesto :
100 gr de jeunes épinards feuilles, bien lavé et filé de tiges sèches, gros enlevés
100 gr de feuilles de roquette (arugula), bien lavées et essorées
2 gros gousses d’ail, pelée et finement découpé
zeste et jus de 1/2 citron
4 à 6 cuillères à soupe d’une huile d’olive vierge extra fruitée
J’ai utilisé 6 flocons sel de la mer poivre noir /
J’ai utilisé le sel de mer de Maldon
30 gr de noix de Grenoble grillées pour environ 5 minutes dans une poële anti-adhésive chaude pan, sur une faible chaleur. / ne laissez pas de brûler les noix !
une huile d’olive extra-vierge fruité
** Pour desservir :
Environ 350 gr de pâtes farfalle
200 gr fumé morceaux de bacon, cru / j’ai utilisé seulement 200 gr frits morceaux de lard fumé pour 2 personnes, afin que le lard fumé ne dominer les saveurs de pesto!!!
cuisson au four de margarine pour faire frire vos morceaux de lard fumé en
de Parmesan finement râpé fromage, environ 100 gr / vous pouvez omettre ceci si vous voulez rendre vegan ! :)